Buttercream

Si quieres lucirte con un pastel con betún, te recomiendo el buttercream, esta receta es muy rica por su combinación de esencias, lo cual hace que tenga un sabor muy suave y nada empalagoso. Por otra parte, esta crema tiene una consistencia tan perfecta, que si vives en un lugar con clima caluroso, no tendrás problema en trabajarla. Sólo coloca todos los ingredientes que te detallo a continuación y listo. 

Ingredientes (Para un pastel como el de la foto):

100 gr. de mantequilla sin sal.

80 gr. de manteca vegetal.

4 cucharadas de agua.

2 cucharaditas de esencia de vainilla transparente.

1/2 cucharadita de esencia de almendras.

1/2 cucharadita de esencia de mantequilla.

1 cucharada de polvo de merengue.

4 tazas de azúcar glass, o azúcar pulverizada previamente cernida.

Preparación:

Coloca la mantequilla y la manteca en la batidora hasta que se integren por completo, luego añade el resto de los ingredientes intercalando un ingrediente seco con uno líquido hasta obtener una mezcla uniforme.

La caducidad de esta mezcla en refrigeración es de 15 días.

Nota:

Si deseas hacer un pastel como la que aparece en la foto solamente necesitarás utilizar una manga pastelera y una boquilla (duya) de estrella como por ejemplo la número 825, que es ideal para hacer rosas.

Anamaria Rodríguez B.

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